生抽和老抽的区别 生抽和老抽一样吗

1、颜色不同：从肉眼上就能直观的看出生抽和老抽的颜色是不同的，生抽呈红褐色，颜色会浅一些。老抽里面加入了一些焦糖，会呈现出棕褐色，看起来颜色更黑。

2、用途不同：生抽的颜色浅，味道偏咸，用于烹调蔬菜或制作万能酱汁时更实用。老抽的颜色比较深，可以在家里做炖肉或红烧肉时使用。而且在炖肉时，用老抽比生抽好。在生活中用生抽的次数也比老抽少很多，这就导致生抽的价格更便宜。

3、制造工艺不同：生抽是以生大豆和小麦为主要原料，人工掺入酒曲，自然曝晒发酵而成。老抽则是在生抽的基础上加入了焦糖，经过特殊工艺制成的浓酱油。