做法：
1、两种米混合并用清水浸泡过夜，然后沥干水后稍微晾晾干
2、用料理机轧成粗粉
3、轧好的粉，用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉，再轧一次，或者用搟面杖压碎
4、加入白糖，和少许清水拌匀
只要捏一下不马上散开就可以了
1、蒸锅里铺上屉布，放上一个慕丝圈，里面填上一层米粉
2、铺上一层豆沙
3、再铺上一层米粉
4、点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
5、大火蒸熟
可以放好几天，吃前再重新上蒸锅热一下
热的比较好吃
01、好利来芋泥雪贝做法
烫面戚风：
牛奶 65g
玉米油 40g
低筋面粉 65g
蛋黄 60g
蛋清 145g
白砂糖 45g
芋泥馅：
芋泥 200g
炼乳 20g
牛奶 30g
麻薯：
牛奶 140g
细砂糖 20g
糯米粉 65g
玉米淀粉 12g
玉米油 12g
装饰：
奶粉 适量
做法步骤：
1、先做烫面戚风：65g低筋面粉先过筛入盆内备用
2、锅中倒入40g玉米油和65g牛奶，小火加热，一边加热一边搅拌，让油和牛奶尽可能地融合，液体温度70℃左右离火（手放锅正上方，感觉是洗澡时的那种热热的感觉就对了）。
3、倒入面粉中，迅速搅拌均匀
这时候是面糊状态，搅拌过程中能感受到弹性
4、等面糊凉至不烫手的温度后，加入蛋黄搅拌均匀
蛋黄糊部分就做好了！
5、145g蛋清全程高速打发，分两次加入45g糖，打发至湿性发泡，最后是小弯勾的状态即可
6、分一半蛋白霜到蛋黄糊中，大致搅拌均匀
7、倒入剩下的蛋白霜中，搅拌至均匀顺滑的状态
8、倒入铺了油布的烤盘（28X28cm）里，用刮板稍微刮平，轻震烤盘，震出大气泡放入预热好的烤箱里，上下火165℃，烘烤22-25min。
拿出后放凉备用
9、接下来做麻薯：在碗中（可微波的碗！）放入65g糯米粉、12g玉米淀粉、20g细砂糖，混合均匀后加入140g牛奶混合均匀。
10、保鲜膜盖住但不完全盖住（留个气口）放入微波炉中高火（800W）加热1分30秒
11、拿出搅拌一下，让凝固的和没凝固的混合均匀，重新放入微波炉中继续中高火（800W）1分30秒，拿出是半透明、无液体和白色的状态即可。
12、麻薯趁热加入12g玉米油，混合均匀，戴上手套，反复拉扯3-5分钟，让麻薯拉丝感更强
13、芋泥部分：200g芋泥中加入20g炼乳和30g牛奶，慢慢搅拌均匀，装入裱花袋备用
14、蛋糕凉透后，拿6cm的刻圈刻出形状
15、取两片蛋糕，一边放入一团麻薯（35-40g）一边挤入芋泥
16、合起来，然后放入奶粉中滚一圈即可
02、雪恋芝士蛋糕做法
原料：
低筋面粉40克
酸奶100克
鸡蛋2枚
淡奶油适量
芝士奶酪40克
白糖35克
色拉油25克
吉利丁片10克
做法：
酸奶蛋糕的材料称重备好
蛋黄、色拉油、酸奶放入同一容器内，用手动打蛋器打匀
低粉过筛后倒入蛋黄酸奶糊里，翻拌均匀无颗粒状
蛋白分三次加入白糖打发到中性发泡
取1/3的蛋白加入到蛋黄面糊里，翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里
翻拌均匀后倒入方型模具（18*18CM）内
放入预热好的烤箱中层145度，上下火烘烤25-30分
蛋糕冷却后脱模，用6寸方型慕斯框取蛋糕胚
吉利丁片放入冷开水里浸泡
10
芝士奶酪放入容器里隔热水融化，泡软的吉利丁挤干水分放入奶酪糊里搅拌均匀
11
倒入到打发好的淡奶油里
12
倒入慕斯框内放入冰箱冷藏2-3小时
13
剩下的淡奶油装入带有大圆嘴的裱花袋里挤出圆形
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