土壤：选土质肥沃、透气性好的沙质土壤
定植：用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作盖土或定植土
肥水：每穴可施10-15公斤腐熟农家肥，幼苗成活后可隔30天施1次稀薄粪水
引蔓：当幼树长至40-50厘米时，及时立支柱，牵引藤蔓上架
开花：6月开花，第2年进入正式结果期
一、土壤
适宜种植在土质肥沃、质地疏松、透气性好的沙壤土中，不宜种植在粘重土、紧沙土、冷沙土及易冲刷的地块，土壤酸碱度为PH7.0以下的中性与微酸性为宜。
二、定植
在定植幼苗的时候，要剪除老叶，然后拿掉营养袋，可使用适量腐熟有机肥与沙壤土拌匀，作盖土或定植土，定植的时候要理顺根系，然后分层进行填土，并踏紧压实，将土壤浇湿透，栽苗的时候，根茎要高出地面8-10cm，栽后理出树盘，并覆盖50×50cm的塑料薄膜。
三、肥水
种植西番莲的时候，可在挖穴的同时施适量基肥，一般每穴可施10-15kg腐熟农家肥，然后回填穴土就可进行种植，在每年采收果实后，要结合修剪与除草施足基肥，每株可施8-10kg腐熟有机肥，追肥是在定植成活后进行，每隔30天施1次，先淡后浓，主要是施用稀薄粪水。
四、引蔓
当幼树长至40-50cm时，要及时搭建支柱，牵引幼树藤蔓上架，当幼树主蔓长至70-80cm时，要保留侧蔓2枝，然后再分别牵引上架，作为第一层主蔓，当植株长至1.5-1.6米时，再保留壮侧枝1枝，与主蔓延长枝同时作为第二层主枝，然后再分别牵引向反方向上架，使其形成双层四支枝蔓。
五、开花
西番莲的花芽是在当年进行分化，通常是边抽梢，边进行分化，从花芽分化到开花为30天左右，当年种植的扦插苗，一般到6月份就会开花，到8月份就会有少量果实上市，第2年便进入正式结果期，每年的3-11月会多次进行开花，成花段枝蔓基部上每节可形成1朵花，可连续形成4-6朵正常花，以后每隔2-3节能形成正常生长的花朵。
六、结果
西番莲的果实成熟时间，主要因开花季节而定，一般5-6月开的花，在花后50-60天便会进行成熟期，8-9月开的花，就需要70-90天进行成熟期，10月以后开的花，则需要100-120天进入成熟期，通常人工授粉的结实率更高，在每年的6月中旬至次年2月初，都会有成熟果实可采摘，比较集中的采收期分别为7月上旬与10月下旬。
01、西番莲的籽怎么吃
西番莲的果籽是可以吃的，至少吃了后不会觉得有异常，脆脆地还能增加口感呢
1、直接鲜食：取成熟的西番莲，洗净切开，直接食其果汁
也可放些糖，用汤匙搅拌后食用
西番莲的种子香脆可食，营养丰富似葵瓜子
2、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡
3、制作果汁：取一个百香果，切开挖取中间果汁(含种子)，放入杯中，加200ml水，加适量白糖浆调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味、营养俱佳的果汁。
02、西番莲挂果的时候怎么管理
施肥
新定植的西番莲，前期以氮肥为主，以促进植株生长
定植后10～15天根系开始生长，可施第一次稀尿素或稀人粪尿，以后每隔45天施一次，每次每株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.05—0.1千克。
西番莲对n、k需要量大，p、ca、mg需要量少
台湾推荐每年每株的施肥量为n 250～300克，p2o5 100～150克，k2o 600～800克，并强调在生长初期以后不要过多施氮肥，否则会引起落花而减产。
灌溉
西番莲是浅根系植物，喜湿润，既忌积水又怕干旱
西番莲速生快长，枝叶生长量大，除需要充足的肥料外，还需要大量的水分，新梢萌发期，花芽分化以及果实迅速膨大期（果实发育前中期）是需水关键时期。
而在花芽生理分化前及果实生长后期需要较干燥的环境，这有利于果实品质的提高
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