纳豆的护肤秘密

想起纳豆，立刻掩鼻和作呕属正常现象。谁会想像到这黏糊糊的日本食品也能跟护肤拉上关系，上网搜寻一下，你会看到纳豆萃取物的保湿能力是「透明质酸的10倍」。这么夸张，又有没有科学根据呢，

纳豆是利用蒸熟的黄豆跟一种特别细菌发酵而成的产物。当中对皮肤有用的营养包括维他命K2，维他命E等，不过最特别莫过于黏黏的聚谷氨酸(Polyglutamic Acid,下称PA)，它亦是令纳豆萃取物有保湿能力的主要成分。

PA的化学结构跟透明质酸有一个共通点，就是能和水分子建立很多氢键。氢键是一种临时的引力，这意味着PA能够把水分子牵引到身旁，俗称吸水。在显微镜下，PA组成一种海绵状结构，并能吸收自身重量5000倍的水分子（透明质酸则为1000倍）。不过相关研究就只得一份，PA的护肤功能在学术界仍然算是比较新的概念。

另外亦有研究指出PA能增加透明质酸的补湿效能。原理是透明质酸会被皮肤的消化酶分解，而PA就可以抑制该消化酶，令透明质酸的补湿效能维持更久。实验数据的确证明了这一点，不过学界仍然未完全理解这现象。

虽然针对PA护肤的研究报告不多，但它在医学层面却有不少应用，包括用作疫苗载体，安全性可以说是无疑问。在保湿方面，很多研究正在进行中，潜力不能小窥。

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