全麦面包含量多少才真正全麦 全麦面包的真正含量

全麦面包含量要达到64%才算真正全麦。全麦面包指的是用全麦面粉制作的面包，至于全麦面粉在面包中的比例，美国全谷物理事会做出了强制性规定，全麦面粉必须达到64%的含量标准才能称为全麦面包。如果发现包装上的成分表写着“小麦+麸皮”，那么这种面包是由精制面粉和麸皮制成的，缺乏小麦胚芽的核心部分，就不能称为全麦面包。

全麦面包中使用的全麦面粉在经过较少的加工程序后可以保留大部分的营养成分，并且富含蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质和多种微量元素，尤其是B族维生素。有利于增加肠蠕动，对便秘有一定的食疗作用。但全麦面包有着口感不佳的缺点，日常的饮食摄入还是要注意多样化，以获得全面营养。