做凉粉用什么淀粉最好

1、凉粉最好用豌豆淀粉做。

2、豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,提高机体的抗病能力和康复能力。

3、豌豆还富含胡萝卜素食用后可防止人体致癌物质的合成减少癌细胞的形成降低人体癌症的发病率,夏季食用可缓解气候带来的燥热感,身体更舒畅。

4、如果要做凉粉很多种淀粉可以选择凉草粉豌豆粉红薯凉粉等,有的地方会用大米做基本上淀粉的种类不是很重要,还是做京粉的时候淀粉和水的比例最好要一比五。