奶油的主要是因为脂肪含量比较高，所以热量比较高， 100g的米饭的热量：116卡； 100g的奶油的热量：879卡，100克的奶油已经相当于好7.5碗米饭，你说可怕不可怕，热量简直比油炸的薯片还要高！我以后吃奶油只吃一口了。
奶油在所有动物性脂肪中是较佳的一种，奶油和牛奶成分大致相同，但各组成成分的含量都有了改变，其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了2025倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低。
奶油的维生素A和维生素D含量很高，在人体内的消化吸收率较高，可达95%以上
01、一块奶油蛋糕的热量有多少呢
一块奶油蛋糕的热量因制作方法、配料和规格而异，一般来说，一块普通的奶油蛋糕（大小约为5 cm x 5 cm x 5 cm，重约75克）的热量大约在200到400卡之间。
但是需要注意的是，一些商家为了提高口感，会在奶油蛋糕中加入更多的油脂和糖分，导致其热量更高
因此，在饮食上应注意控制奶油蛋糕的摄入量，以避免对身体健康产生不良影响
02、奶油含水量
淡奶油的含水量大约70％
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成
它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量
每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
03、一块奶油蛋糕的热量是多少
热量378大卡
做法步骤
1· 蛋黄和蛋白分离
2· 蛋黄加淡奶油、细砂糖搅拌均匀
3· 筛入低筋面粉搅拌均匀
4· 蛋白打到鱼眼泡，加入细砂糖和白醋，分三次加糖
5· 打到有明显纹路，提起有尖角
6· 蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
7· 蛋白和蛋黄混合，切拌避免消泡，烤箱预热160度
8· 用水浴法，六寸模具底下包锡纸避免进水，再拿三个纸杯蛋糕杯，倒入蛋糕糊，轻振几下，震出气泡，烤盘倒入1.5-2cm的水，长帝烤箱160度50分钟。
9· 烤好了倒扣凉凉，淡奶油加糖打发，
装饰一下，冰箱冷藏会更好吃
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