食材准备
300克紫包菜，50克青椒，葱段、蒜末各少许，15毫升陈醋，5克白糖，3克盐，2克鸡粉，水淀粉、食用油各适量。
烹饪步骤：
1，洗净的青椒切成圈
2，洗净的紫卷心菜切除根部，改切成细丝
3，用油起锅，倒入蒜末、葱段、青椒，爆香
4，放入切好的紫卷心菜，翻炒几下
5，注入少许清水，炒至熟软
6，加入盐、鸡粉，炒匀调味
7，再淋入陈醋，加入少许白糖
8，倒入少许水淀粉
9，用锅铲翻炒均匀
10，出锅盛入盘中即成
01、紫色包心菜怎么做好吃
凉拌紫甘蓝做法：
1：切丝，最好加入点绿色尖椒（就是辣椒拉）丝（作用：提味）
2：投凉，就是扔到凉水里洗洗（投凉真正的意思其实是把热的东西扔到冷水里冷却）
3：调汁，在小碗里加入醋（初学者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齐手沿为宜），辣油（别说没有，如果没有就把“老干妈”辣酱里的油加进去点，注意不要过多，否则就没醋味了），香油，盐，蒜（当然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了！）PS：我个人口味比较喜欢再加点“天津蒜容辣酱”呵呵。
4：拌，这就简单了，把调好的汁均匀的撒进切好的菜丝上，然后拌匀（我个人喜欢直接用手拌，方便，快捷，呵呵，记的先用天狮牌果梳洗手，哈哈）。
5：OK，可以吃了，但是做为制作者，你最好先尝尝，如果咸了酸了就加少量的水，再加点味精
当然，还有最最重要的第六步！ ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~素炒紫甘蓝 原料：紫甘蓝500克。
调料：白醋、色拉油、精盐适量，大蒜3瓣，味精少量
制法：1紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎
2锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉汤），旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
物点：菜色鲜艳紫红，油光发亮，口感清脆
红泡菜 原料：紫甘蓝200克，胡萝卜50克，青甜椒50克，芹菜100克
调料：白醋、精盐、味精、香油各适量
制法：将紫甘蓝、胡萝卜、青甜椒分别择洗净，切成条，芹菜洗净切段
先把胡萝卜、青甜椒、芹菜等下沸水锅中快焯一下捞出，然后在沸水中加点白醋，把紫甘蓝快焯一下即捞出，共放盘内，沥去水；放盐、味精、白醋、香油拌匀即成。
特点：色泽鲜艳多彩，营养丰富
02、紫色的包菜怎么做法
食材主料紫包菜300g辅料油8ml花椒粒7、8粒葱少许盐1.5g醋1ml步骤1.紫包菜，我用了一半
2.紫包菜清洗干净，切细丝后再散开用清水浸泡清洗
3.凉锅凉油，下入花椒粒小火煸出香味，用铲子撇去花椒粒
4.下入葱末煸香
5.下入紫包菜丝中小火煸炒
6.包菜丝变色后放入盐调味
再继续煸炒1～2分钟
7.出锅前淋上醋，翻炒均匀，装盘
小贴士1、紫包菜尽量切细点的丝
2、花椒粒炝油，炒出的包菜香
3、出锅前淋少许醋，包菜口感清脆，味道爽口
03、紫包菜肉馅饺子的家常做法怎么做好吃
食材用料
紫包菜
韭菜花
五花肉
饺子粉
鸡蛋
调和油
紫包菜肉馅饺子的做法
紫包菜肉馅饺子的做法图解11.韭菜花洗净切细，加盐腌腌，挤去水分
紫包菜肉馅饺子的做法图解22.紫包菜洗净切细，加盐腌腌，挤一挤，把紫色的水倒出来，备用
紫包菜肉馅饺子的做法图解33.五花肉半斤，洗净，剁肉末
紫包菜肉馅饺子的做法图解44.肉末剁的过程加入适量盐调味，剁好装碗
紫包菜肉馅饺子的做法图解55.取适量饺子粉，加入一个鸡蛋，半勺盐，适量调和油
紫包菜肉馅饺子的做法图解66.倒入紫包菜挤出的水
紫包菜肉馅饺子的做法图解77.慢慢加水，揉成光滑的面团
放置醒一个小时
紫包菜肉馅饺子的做法图解88.往韭菜花中加入一勺调和油和一半肉末，搅拌均匀
紫包菜肉馅饺子的做法图解99.醒好的面团再揉至光滑，取适量揉成一条，切成小剂子，擀成饺子皮，放上馅料包成饺子。
紫包菜肉馅饺子的做法图解1010.韭菜花馅料包完，取紫包菜和剩下的肉末及适量调和油搅拌均匀，继续包紫包菜肉馅饺子。
紫包菜肉馅饺子的做法图解1111.做好的饺子装好，放冰箱冷冻
（这次做饺子主要目的是要当早餐的，所以先放冰箱冷冻
有两盒和两袋冷冻着
紫包菜肉馅饺子的做法图解1212.最后的几个饺子先蒸着吃
虽然饺子皮没能显示紫色，但包紫包菜的倒是变成紫色的，挺好看的
紫包菜肉馅饺子的做法图解1313.早餐就煮着吃
这是冷冻后的饺子
紫包菜肉馅饺子的做法图解1414.火锅吃剩的涮菜，也要加一点
紫包菜肉馅饺子的做法图解1515.锅里加入两颗鱼丸和水烧开
紫包菜肉馅饺子的做法图解1616.放入饺子
紫包菜肉馅饺子的做法图解1717.煮几分钟后，加入盐和酱油调味，最后加入金针菇和生菜及适量调和油
紫包菜肉馅饺子的做法图解1818.香喷喷的早餐就做好了
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