180.5(大卡)
方法/步骤：
1酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份
把酸菜切成小段
2锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水
3盛出炒干水份的酸菜
4辣椒，姜葱蒜都切好
5锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味
6放入适量生抽增味
7倒入酸菜一起大火煸炒
8放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味
（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉
9放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了
10盛盘
非常爽口的下饭菜
01、酸菜饺子热量
酸菜饺子每百克201大卡热量，热量比较高
主料
猪肉适量，酸菜适量
辅料
葱适量，姜适量，盐适量，植物油适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，白胡椒粉适量，香油适量，清水适量
酸菜饺子的做法步骤
步骤1
猪肉馅加葱，姜，生抽，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，植物油，香油，适量的清水顺一个方向搅拌上劲儿，入味儿10分钟。
步骤2
酸菜清水洗一遍挤干水分剁碎
步骤3
入好味儿的肉馅中放入剁好的酸菜，搅拌均匀
步骤4
面和好醒15分钟，揉成光滑面团
步骤5
擀皮开始包饺子
步骤6
锅中加水煮沸下饺子点水三个开即可出锅
02、酸菜锅底热量
酸菜锅底每百克的热量为115大卡
用料
酸菜 克，姜 片，葱 根，蒜片 ，骨头汤
酸菜火锅的锅底的做法步骤
步骤 1
要做一个好的酸菜火锅汤底，你需要一锅好汤 猪棒子骨
步骤 2
冷水下锅大火烧开，转小火，烧开后 +大葱叶 葱白等下用姜，花椒等，大火烧开后，把血沫打掉即可
步骤 3
space
清汤锅就可以加盐直接吃了
步骤 4
炒一个好的酸菜 ， 菜油 加勺猪油！ 姜葱蒜 放下去 耐心小火 一定要出香味
步骤 5
加酸菜 炒 油量不能少 不然酸菜香味出不来
步骤 6
炒好以后 导入骨头汤底 电磁炉 烧开 开始烫菜啦！
03、酸菜炒粉热量
热量大约95.53千卡/100克;
主料:
粉丝1把，
辅料:
酸菜180克，
猪里脊30克，
葱少许，
盐适量，
糖1勺，
料酒少许，
生抽2勺，
植物油2勺，
— 烹饪步骤 —
1· 酸菜切丝，在冷水中淘洗两三次，每次都挤净水分
2· 粉丝在冷水中泡软，备用
切葱花和肉丝备用
3· 热锅热油，爆香葱花
用葱花或蒜片都可以
4· 下肉丝，料酒、少许盐和生抽，将肉丝炒到七八成熟
我习惯分步调味，这样每种食材都能入味
5· 加入酸菜，剩余的盐、生抽、糖翻炒片刻
糖能提味，入菜又不会很甜，和酸菜配起来特别好吃
6· 把酸菜翻炒到八成熟，还很脆的程度，将粉丝从水中捞出，放在酸菜上
酸菜在翻炒的过程中会出少许水，如果锅中炒得比较干，可加少许水或油，不要加多了，那样粉丝容易成坨
7· 用筷子拨动翻炒均匀即可
04、酸菜砂锅热量
热量大约:124大卡/100克 ;食材:东北酸菜1袋，五花肉200克，葱适量，姜适量，花椒适量，大料2个，香菜1颗，香叶1片;。
1葱切段、姜切片备用
2五花肉先用冷水煮开，大概3分钟左右，将水倒掉，再起锅加入冷水，放入焯好的五花肉，加入葱段、姜片、香叶、花椒、大料，大火煮开转小火，煮至八分熟，捞出备用。
3煮肉的时候，将酸菜切丝，用清水洗两遍
4不要攥太干，再切些葱花、姜片备用
5砂锅中放适量油，放入大料1个、葱花和姜片爆香
6放入酸菜炒匀
7加入刚刚煮肉的汤，大火烧开转小火，慢慢炖
8将煮至八分熟的五花肉切片放入酸菜汤中一起炖大约30分钟，加盐调味
将砂锅预热，倒入酸菜，再炖10分钟左右，临出锅时可撒些葱花、香菜末即可
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