马齿苋是农村庄稼地理常见的野菜，我从小就很喜欢吃，以后进城了，这种东西很少看到，有几年没吃它了
记得有一年端午节，和老婆去岳母家，（她们家在洛阳李楼农村）看到村外地里，密密麻麻，大的小的很多鲜嫩的马齿苋，停车拔菜，非常上手，一会功夫就把后备箱给装满了。
中午老婆把菜捡干净，用水清洗几遍，过下刀，用面糊拌上，平底锅上倒油摊煎饼，沾上蒜汁，吃着那个香啊，那天中午我只吃煎饼其它饭不吃，别笑话我这个吃货啊[呲牙]。
01、马齿苋怎么吃马齿苋是一种美食兼营养价值很高的蔬菜，一般有嫩叶和老叶两种形态
以下是关于马齿苋的几种简单吃法：
1. 清炒马齿苋：将马齿苋洗净后切成小段，加入一些姜蒜末一起翻炒，加入适量盐和味精，出锅前滴少许香油即可。
适合口味清淡的人食用
2. 马齿苋炒蛋：将马齿苋洗净后切成小段，和鸡蛋一起翻炒，加入适量盐和味精调味即可
这是一道简单易做的菜品，适合早餐或轻食
3. 素炒马齿苋：将马齿苋洗净后切成小段，加入蘑菇、豆腐等蔬菜一起拌炒，用盐和味精调味即可
这道菜品营养丰富，适合爱吃素食的朋友食用
4. 马齿苋炒木耳：将马齿苋洗净后切成小段，加入木耳、冬菇等食材一起翻炒，加入适量盐和味精，出锅前滴少许香油即可。
这样炒的马齿苋口感爽脆，营养均衡，适合全家食用
除此之外，我们还可以尝试着将马齿苋榨成汁、煮成汤等多种食法，为我们的餐桌增色不少
02、马齿菜吃什么好很多种吃法，看个人口味喜欢
凉拌吃
马齿苋另一种常见的吃法就是凉拌着吃了，开水焯过之后，冲一下冷水，可以保持脆脆的口感，做法可以说是非常的简单了，加入香油、盐、葱蒜，也可以根据自己口味加入其它调料，拌匀即可使用，口感香脆。
煮粥吃
马齿苋也可以用来煮粥食用，将马齿苋洗干净，切碎，待大米煮烂之后加入，继续煮至大米熟透，加入少量盐拌匀即可，这种吃法相比清炒和凉拌，会少一些酸味，非常清淡爽口，营养价值也很高。
03、马齿菜能吃吗可以吃，非常好的野菜
马齿苋是一种野菜，在田野里会比较多见；马齿苋是可以食用的，有着清热解毒、利尿消肿等功效；马齿苋中含有丰富的钾元素，可以促进血管壁的扩张，对降低血压有很好的效果，还能帮助身体排出水分，起到利水消肿的目的，一些身体经常浮肿的人可以多吃马齿苋。
马齿苋中还有很多酚类物质，这类物质可以起到抗氧化的作用，可以帮助人体清除自由基，达到抗氧化、延缓衰老的目的。
血糖高的人可以吃马齿苋，马齿苋可以吸收多糖从而降低人体内血糖含量
04、马齿苋吃法可以蒸着吃
用料：马齿苋300克、玉米面60克、小麦面粉30克、食用油15克、盐2克、五香粉1克、辣椒油适量
做法：
1、新鲜的马齿苋摘拣好
2、洗净后放筐子上控水
3、控水后放盆子里，加油拌均匀
4、放盐和五香粉拌均匀
5、加面粉和玉米面
6、拌均匀，让马齿苋表面沾一层面粉
7、开水上笼蒸8分钟，蒸好立即打开锅，不要焖，否则颜色会变深不好看
8、蒸好就可以直接吃了，也可以淋点辣椒油吃
05、马齿笕的吃法。
马齿苋又叫长寿菜，是一年生白本植物，繁殖能力超强，记得小时候房前屋后都能随处可见它的身影，农村从来没有人吃它，近几年人们发现了他的作用，具有天然抗生素的美称，所以它疯狂的走进了大众的餐桌。
今天我们就聊一聊马齿苋的制作方法，简单易学
【凉拌马齿苋】。
第一步，将马齿苋清洗干净，冷水下锅焯水2分钟，捞出控干水分备用
第二步，制作一个料汁，取一个小碗加入生抽，陈醋，少许白糖，盐，辣酱油，鸡精，小米辣搅拌均匀
第三步，将调制好的料汁倒入焯好水份马齿苋上拌匀即可
【马齿苋炒鸡蛋】。
第一步，将碗内打入三颗鸡蛋搅拌均匀，加入料酒，起锅烧油倒入鸡蛋液快速翻炒30秒，出锅装盘备用
第二步，马齿苋清洗干净，切成段，起锅烧油下入葱花蒜片干辣椒爆香，下入马齿苋翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋继续翻炒2分钟，加入盐，十三香调味，翻炒均匀即可出锅。
【清炒马齿苋】。
第一步，将马齿苋清洗干净切成小段，控干水分备用！
第二步，起锅烧油加入葱花蒜片干辣椒爆香，下入马齿苋快速翻炒2分钟至断生，加入盐，十三香，蚝油，生抽翻炒2分钟即可转盘出锅！。
好了今天小编给大家分享三道快手马齿苋的制作方法，喜欢的可以收藏，如果大家有更好的制作方法欢迎留言
最后祝大家天天开心，天天都有美食伴！
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